01
学员提问
冰大，我刚接待完客户回来，回想一下，这次接待客户每一个细节都踩坑。
这次最大最大的雷点是吃饭。
本来要去A餐厅（是一直和我们公司合作的，直接记公司账上，菜品比较靠谱），结果走错路，去了B，从来没去过的餐厅，又不想客户折腾了，硬着头皮点菜了。
两波客户都说，我只吃鱼就行，好，就去点鱼，但是湘菜馆的鱼不能去骨头，又怕客户不合口味，做了一条清蒸，一条酸菜鱼（客户说可以吃酸），还有一份青菜，非常简朴。
但是鱼真的太多刺了！！！我这边的客户H，被鱼刺卡到了！
02
我的看法
跟客户吃饭，也是有SOP的。
为什么要去你们公司合作的餐厅？这是客户要求的么？
吃什么，应该在客户来之前，老早都确认好的。
你这个是工厂思维啊，喜欢带客户去你们公司安排的餐厅，不是你们自己确认，而是你们跟客户确认。
另外，我强调过无数次，给客户的选项，中餐只能有一个选项。
不是所有客户都喜欢中餐的。
今天我来拜访你公司，你问我，中午想吃什么？
我会回答你，没事的，简单点就行。
你说，我们公司经常去一家餐厅，还不错，要不去那里？
我就会说，没问题，你定吧。
不是这样的，这些都是错误谈判，都是反面教材。
关于吃饭，其实有很多的基本常识。
第一，绝大多数老外，不吃任何河里和湖里的鱼。简而言之，这个世界上吃淡水鱼的，除了中国人外，海外很少有人吃。
99%的海外人士，不管是欧美还是中东还是南美还是澳新，基本上都吃海鱼。
第二，老外们几乎不吃任何的内脏类的东西。
不要用法国人吃鹅肝来做反面案例，这是极其特殊的情况。我们要考虑大多数，绝大多数老外，都不吃内脏。
第三，不要劝酒，除了极少数的日本人韩国人或者蒙古人俄罗斯人，其他绝大部分欧美人不喝酒，南美人不喝酒，穆斯林本身教义更加不允许喝酒。
第四，即便要喝酒，尽量选择客户看得懂的，啤酒，红酒，白兰地，白葡萄酒，威士忌等等，不要用茅台、五粮液之类的，浪费钱还是对牛弹琴，人家不懂，也不习惯。
第五，什么鸡翅鸡腿鸡爪，鸭舌，黄鳝之类的，还是免了吧。
简而言之，言而简之，带骨头的东西，除了T骨牛排里面可能带一块大的骨头外，也除了德国人可能吃大肘子外，不要给老外点任何带骨头的食物。
第六，任何的山珍海味，都要避免，不管什么稀奇古怪的蛇啊，刺猬啊，山鸡啊，什么奇奇怪怪的野味，都不要去点。
第七，不要带客户去什么当地特色餐厅，要知道，越是所谓的“地方特色”，往往代表了“小众”，很容易踩雷。
第八，不要总是给客户倒水，倒茶。
很多客户不懂得如何拒绝，但是你认真观察，会发现他们一口不喝。很多欧美人有习惯，只喝bottled water。
换言之，只要不是你在他面前打开的瓶装水，餐厅里任何一个大壶里倒的水，他们都有可能不喝。
第九，不要自以为是，认为客户来中国，应该带他们吃中国美食。
错！你换位思考，你去印度出差一个礼拜，不同的印度客户，每顿都带你吃印度糊糊，各种糊糊，你都快吐了，还要不断夸，好吃，了不起。你什么感受？
第十，印度人不吃牛肉，不吃猪肉。穆斯林不吃猪肉，不喝酒。
第十一，约客户的时候，一般给三个选项，让对方来提出选择，或者等对方告诉你更多信息。
比如，我一般会在客户来之前，先给对方三个option：
1）Japanese food
2）Steakhouse
3）Local Chinese food
等对方选择后，我再给三个选项。
如果他选了3，想吃地道的中国菜，然后说了一大堆什么什么，我再给三个选项：
1）Cantonese food, very nice dim sum, seafood & dessert
2）Hot pot
3）Peking roasted duck
然后看对方如何选择。
一定记得，你不要代替别人做决定。
而且，根据我的经验，大部分的欧美白人，相比吃中餐，他们更能接受的是日料和泰国菜，但是他们往往对于韩国菜不感冒，非常无感，会让你看着办。
所以，不要向客户提问题，而是让他们做选择题。